有效控制管道內(nèi)油煙及其他物質(zhì)的沉積、減少可燃物(油煙)當然是降低火災(zāi)發(fā)生可能性的有效途徑。廚房油煙是由動植物油脂在高溫加熱情況下的揮發(fā)物凝聚而形成的氣溶膠，具有粒徑細微、粘附性較強等特點，且具有疏水性。
　　油煙中微粒在風管內(nèi)氣流作用下，所受到的懸浮力是氣流速度及微粒引風面積的函數(shù)…，即(假設(shè)為球形微粒)：

　　所以考慮到風速足夠大時，可大大減少油煙的存積，《全國民用建筑工程設(shè)計技術(shù)措施——暖通空調(diào)·動力》
　　(2003版)要求廚房排風管道內(nèi)風速應(yīng)大于8m／s，實際工程中一般取8～lOm／s，水平管段應(yīng)取較高值；而在油煙凈化器排油煙管道的布置上，設(shè)計應(yīng)盡量減少彎頭、三通及其他局部組件，并應(yīng)盡可能縮短水平管長度；管材方面，為防止細菌繁殖，廚房排油煙管一般采用不銹鋼板制作，其厚度不應(yīng)小于1．2mm。但是通過參考案例可以發(fā)現(xiàn)：在不少廚房油煙管道火災(zāi)的案例中，排油煙管道始終并未被燒穿，但高溫的管道表面引燃了其周圍的可燃物(堆放在管道附近的可燃物或吊頂內(nèi)貼近管道的吊頂、電線等可燃材料)而使火勢得以擴散；所以，在廚房通風系統(tǒng)的設(shè)計工作中，排油煙管道宜放置在專用的管道井內(nèi)，當確無條件或設(shè)置在吊頂內(nèi)時，排油煙管仍需采用離心玻璃棉等不燃材料進行保溫隔熱。