煎、炒、烹、炸......一日三餐都離不開“舞刀弄鍋”，餐飲油煙一直是我們所忽視的大氣污染來源之一。實際上，餐飲油煙已經(jīng)成為了大氣內(nèi)源污染的重要組成部分，也是一大VOCs排放源，在環(huán)保督查中，很多人注意到了這一問題的嚴(yán)重性，目前全國多個地方已經(jīng)重拳出擊治理餐飲油煙。

　　第二輪中央生態(tài)環(huán)境保護督察正深入展開，其中在群眾的舉報中，餐飲油煙排放超標(biāo)給市民的日常生活帶來了很大的困擾。煎炒烹炸，日常生活中稀松平常的事，餐飲油煙看起來不起眼，實際上，不僅影響了人們的生活，對大氣污染也同樣造成了困擾。
 

目前在一些城市，餐飲業(yè)油煙污染已成為大氣內(nèi)源污染的重要組成部分，尤其是爆炒產(chǎn)生的大量油煙，能讓PM2.5在短時間迅增8至20倍，曾有數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)油煙在北京市大氣PM2.5中的比例超10%。
 
　　除此之外，餐飲業(yè)油煙排放的揮發(fā)性有機物(VOCs)含量也不容小覷，排放種類繁多、成分復(fù)雜，已經(jīng)成為繼工業(yè)廢氣排放、汽車尾氣等排放源之后的又一大VOCs排放源。種種跡象表明，面對日益凸顯的餐飲油煙問題，我們不能坐以待斃了。
 

　　針對這一情況，全國多城對餐飲油煙“重拳出擊”，展開了專項整治行動。北京、江西、山東、河南、湖北等紛紛采取行動，逐一走訪餐飲門店、挨家挨戶進行實地摸排，重點關(guān)注是否安裝油煙凈化設(shè)施，油煙凈化設(shè)施是否正常運行，油霧定期清理維護等問題。

為了促進餐飲業(yè)污染控制技術(shù)進步，中環(huán)協(xié)(北京)認(rèn)證中心修訂了《環(huán)境保護產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則  餐飲業(yè)油煙凈化設(shè)備》，其中將大型、中型、小型凈化設(shè)備的油煙凈化效率由原先的85%、75%、60%分別提升到90%、85%、75%，對凈化設(shè)備和油煙凈化效率的要求收嚴(yán)。
 
　　另外，中環(huán)協(xié)(北京)認(rèn)證中心新制訂的《環(huán)境保護產(chǎn)品認(rèn)證實施規(guī)則  餐飲業(yè)污染物(油煙、顆粒物、非甲烷總烴、臭氣)協(xié)同凈化設(shè)備》，在在提高凈化設(shè)備基本性能要求的基礎(chǔ)上，增加了顆粒物、非甲烷總烴、臭氣三種可選污染控制因子。
 
　　由此可見，餐飲油煙的標(biāo)準(zhǔn)越來越完備，治理設(shè)備也不能落下。油煙凈化設(shè)備是治理餐飲油煙常用到的。當(dāng)然僅安裝了油煙凈化裝置是不夠的，還要看該裝置是否正常運行，以及有沒有定期清洗維護。

無論是選購還是檢查時，對餐飲油煙凈化設(shè)備都有一定的要求，具體表現(xiàn)在三個方面：一是目測無煙，這樣的油煙凈化設(shè)備的凈化效率在95%以上；二是可以長期穩(wěn)定運行，凈化效率不衰減；三是要清洗維護方便快捷，清洗周期長，能做到兩個月以上清洗一次。業(yè)內(nèi)人士指出，油煙凈化設(shè)備的防油布、軟連接、地面油漬等，這些都是檢查或維護等的關(guān)鍵。
 
　　解決油煙污染問題，其中必備的“武器”是油煙凈化設(shè)備，產(chǎn)品認(rèn)證部門要嚴(yán)格把關(guān)，加強對冒用認(rèn)證標(biāo)志廠商的懲處，做好復(fù)查，對出現(xiàn)質(zhì)量問題的產(chǎn)品，立即注銷其認(rèn)證證書，并向社會公開。
 

　　餐飲業(yè)油煙凈化設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)的出臺，為餐飲油煙防治提供了依據(jù)，既有利于餐飲單位選擇不同需求的凈化設(shè)備，也將為政府等管理部門的監(jiān)管提供有力的抓手。多部門聯(lián)合積極響應(yīng)“打贏藍(lán)天保衛(wèi)戰(zhàn)”行動，全力打好大氣污染防治攻堅戰(zhàn)，通過對餐飲油煙的治理，來提升廣大老百姓的“呼吸幸福指數(shù)”。