隨著社會對環(huán)保意識的提高，油煙凈化設備已經(jīng)成為餐飲店的標配或者說強制安裝的必備物件，如果因為設計不合理或者貪圖便宜選擇一些劣質的油煙凈化器會導致排煙不暢和油煙凈化不達標，輕者可能面臨環(huán)保部門的罰款或者停業(yè)整改，重者因油煙導致的安全隱患，老板被刑拘也不是沒有發(fā)生過。

餐飲廚房設備排煙不通暢，排煙系統(tǒng)工程設計是關鍵。下面就幾種方案進行比較：

如果是獨立的大型餐飲店大多采用一對一的排煙系統(tǒng)，共用商業(yè)體，如商超、寫字樓則一般用的是多對一分散風機油煙系統(tǒng)，或者多對一集中風機油煙系統(tǒng)，一般這些是有物業(yè)公司負責安裝。

油煙排放口的設置要求

很多餐飲店被附近的居民投訴油煙問題，就是因為排煙口設置不合理，導致油煙飄進了居民樓引起民憤。因此，油煙的尾氣排放口設置也是很有講究的。 

餐飲店排煙系統(tǒng)工程的設計要點

大部分餐飲店的排煙系統(tǒng)工程都是交給專業(yè)的公司設計的，但是作為餐飲老板一定要關注以下幾點： 

餐飲老板在設計排煙系統(tǒng)的時候，工程設計得合不合理，只要抓住以上幾個點就差不多了。

要想無后患，各位老板在考察或者裝修餐廳的時候一定要考慮油煙排放問題，并且選擇好的油煙凈化器，并且在經(jīng)營過程中做到每個月或者季度進行清洗維護一次，確保凈化器的正常運行。