隨著社會對環(huán)保意識的提高，油煙凈化設(shè)備已經(jīng)成為餐飲店的標(biāo)配或者說強(qiáng)制安裝的必備物件，如果因為設(shè)計不合理或者貪圖便宜選擇一些劣質(zhì)的油煙凈化器會導(dǎo)致排煙不暢和油煙凈化不達(dá)標(biāo)，輕者可能面臨環(huán)保部門的罰款或者停業(yè)整改，重者因油煙導(dǎo)致的安全隱患，老板被刑拘也不是沒有發(fā)生過。

餐飲廚房設(shè)備排煙不通暢，排煙系統(tǒng)工程設(shè)計是關(guān)鍵。下面就幾種方案進(jìn)行比較：

如果是獨立的大型餐飲店大多采用一對一的排煙系統(tǒng)，共用商業(yè)體，如商超、寫字樓則一般用的是多對一分散風(fēng)機(jī)油煙系統(tǒng)，或者多對一集中風(fēng)機(jī)油煙系統(tǒng)，一般這些是有物業(yè)公司負(fù)責(zé)安裝。

油煙排放口的設(shè)置要求

很多餐飲店被附近的居民投訴油煙問題，就是因為排煙口設(shè)置不合理，導(dǎo)致油煙飄進(jìn)了居民樓引起民憤。因此，油煙的尾氣排放口設(shè)置也是很有講究的。 

餐飲店排煙系統(tǒng)工程的設(shè)計要點

大部分餐飲店的排煙系統(tǒng)工程都是交給專業(yè)的公司設(shè)計的，但是作為餐飲老板一定要關(guān)注以下幾點： 

餐飲老板在設(shè)計排煙系統(tǒng)的時候，工程設(shè)計得合不合理，只要抓住以上幾個點就差不多了。

要想無后患，各位老板在考察或者裝修餐廳的時候一定要考慮油煙排放問題，并且選擇好的油煙凈化器，并且在經(jīng)營過程中做到每個月或者季度進(jìn)行清洗維護(hù)一次，確保凈化器的正常運(yùn)行。