實(shí)際上，深圳并不是從今年才開(kāi)始整治餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染。從2002年到2009年，深圳市政府曾先后三次出臺(tái)大氣治理和市容管理的相關(guān)規(guī)定，其中都有涉及餐飲油煙治理的內(nèi)容。然而，這些規(guī)定都沒(méi)有起到太大的作用。

在深圳大浪街道附近經(jīng)營(yíng)一家擔(dān)擔(dān)面館的張老板說(shuō)：“我們這里的油煙處理裝置就是這個(gè)抽油煙機(jī)，衛(wèi)生部門(mén)來(lái)檢查過(guò)，沒(méi)有說(shuō)不行的。”他還表示，不知道要安裝油煙凈化設(shè)施。如果真的非裝不可，等政府通知了再說(shuō)。

接受記者采訪的幾家餐飲店老板大多承認(rèn)油煙對(duì)環(huán)境有污染，但表示“大家都是這樣的，我們也不違規(guī)。”

　　記者在采訪中了解到，目前深圳市飲食服務(wù)業(yè)油煙污染整治難有幾大“病根”。

首先是深圳的餐飲業(yè)遍地開(kāi)花。特別是在城鄉(xiāng)結(jié)合部，大量的中小餐館經(jīng)營(yíng)者都是農(nóng)民工或者下崗人員。鼓勵(lì)這些低收入群體就業(yè)，是保民生和保穩(wěn)定的需要，但其中大部分人環(huán)保意識(shí)比較淡薄、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，給有關(guān)部門(mén)執(zhí)法帶來(lái)一定困難。

第二是商住一體建筑的“先天不足”。成都市很多小區(qū)的規(guī)劃和開(kāi)發(fā)，都未考慮餐飲與居民區(qū)隔離的問(wèn)題，更沒(méi)有給店面預(yù)留專(zhuān)用排煙管道。餐飲業(yè)主大多只能外設(shè)煙囪直接排放，給附近居民帶來(lái)困擾。即使在這類(lèi)餐飲企業(yè)內(nèi)嚴(yán)格按照規(guī)定安裝凈化設(shè)施，設(shè)備安裝區(qū)域的熱輻射、震動(dòng)、噪音同樣會(huì)給居民帶來(lái)一些問(wèn)題。

　　第三是多頭執(zhí)法造成管理盲區(qū)。由于法律法規(guī)方面的漏洞，環(huán)保、工商、城管等部門(mén)間存在職責(zé)交叉和管理盲區(qū)，一些部門(mén)在對(duì)飲食服務(wù)企業(yè)申請(qǐng)經(jīng)營(yíng)審批時(shí)把關(guān)不嚴(yán)，有的餐飲企業(yè)沒(méi)有辦理環(huán)評(píng)等手續(xù)就開(kāi)張營(yíng)業(yè)。